GOOD FOOD, GOOD VIBES

Nicole Rutsch ist Healing Chef und Food Stylistin in New York – hier hat sie backstage schon das Buffett für die Shows von Alexander Wang und Philip Lim kuratiert.
Was sie kredenzt, macht nicht nur satt, sondern auch gesund, soll Körper und Seele nähren. Klar, dass da die Haut auch mehr strahlt. Zwischen Castings im Morgengrauen, Fittings bis nach Mitternacht, mehrtägigen Look-Proben braucht es hier ja gerade viel gute Energie – und die liefert Nicole – mit Catering und Charme.

Für TUSH zeigt sie zwei ihrer Lieblingsrezepte.

Durch den Schnee zur Show stapfen, in der Front Row schwitzen – Haut und Immunsystem werden jetzt auf die probe gestellt, egal ob auf der Fashion Week oder Weg zum Supermarkt.
Dieser grüne Saft ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor und antibakterielles Rhizom und hält so Haut und Body fit.

50 g Blattspinat
1/2  Zitrone – Geschält und entkernt
Kleines Stück Ingwer
3 Stangen Sellerie
1 große Fenchelknolle
1 halbe Gurke

Alle Zutaten in eine Saftpresse geben und direkt genießen.

Von Champagner alleine lässt sich ja nicht leben – und vor allem der Körper nicht nähren und stärken. Die Bowl ist reich an Antioxidantien, macht satt und sieht mindestens so gut wie Cocktail aus.

250 g  Haferflocken
15 ml Chia-Samen
75 ml Mandelmilch
128 g frische oder gefrorene Blaubeeren
110 g gefrorene Açaí
1 weiche Banane
2 ES Kokosnektar oder Kokosblütenzucker

Topping:
Blaubeeren, Kokosraspeln, Chia-Samen, Rosenblüten, Bienenpollen

Die Haferflocken und Chia-Samen etwa 20 Minuten in Mandelmilch einweichen. Alles in den Vitamix geben, die restlichen Zutaten hinzu fügen und gut zwei Minuten mixen.
In Schalen füllen und nach Belieben garnieren.

[Photo]
Nicole Rutsch
[Editor]
Laura Dunkelmann
Februar 18, 2019

TUSH 43

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